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Ingredientes:
1 Lomo de salmón
Foie”Mi-cuit”
1 Manzana
Azúcar
Cebollino

Preparación:

Cortamos la manzana en láminas muy finas con un corta fiambre o una mandolina.

En un molde rectangular vamos colocando unas láminas de manzana, micuit y  salmón sucesivamente. Hacemos un poco de presión y congelamos, una vez congelado, desmoldamos, cortamos en porciones, le damos la vuelta y dejamos atemperar. Encima de la manzana colocamos un poco de azúcar que luego caramelizamos con el soplete. Decoramos con cebollino cortado y listo. Buen provecho.

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